Logic Design, c’est d’abord une équipe. Chaque mois, nous mettrons en lumière un membre de la #LogicTeam pour vous présenter les humains derrière la scène…

 

C’est l’histoire de trois potes. Trois potes de FAC, spécialisés dans le design, le marketing et le digital. Trois potes qui, à 30 ans, ont décidé de vivre leur rêve : ouvrir un café français aux Etats-Unis.

Cela faisait 6 ans qu’Audrey travaillait chez Logic Design lorsqu’elle est partie vivre cette aventure. Passer du design à la pâtisserie, n’a pas été une mince affaire. Il a fallu travailler minutieusement le concept du café, apprendre les bases de la pâtisserie, et montrer un business plan de plus de 300 pages (in English of course !). Un travail de longue haleine, qui ne l’a pourtant pas effrayée.

En juin 2016, les voici arrivés dans leur local situé au cœur du quartier du Lakeview, à Chicago. Les murs sont défraîchis, l’espace, pas chaleureux. Il y a tout à refaire : ponçage, peinture, pose du carrelage, papier peint… Après 3 mois de travaux intensifs, les toqués sont prêts à accueillir les curieux gourmets de Chicago au sein de leur nouveau café : Maison Parisienne.

Le succès fut immédiat ! Et pour cause, au creux de ses moelleux fauteuils, on peut y déguster des spécialités françaises faites maisons, élaborées à base de produits directement importés de France. En vitrine, croissants, pains au chocolat, éclairs et tartes aux fruits, font de l’oeil aux passants. Audrey s’occupait de la partie salée. Des odeurs délicieuses de bourguignon, de croque-monsieur ou encore de croissants au jambon s’échappaient de sa cuisine… mais sa véritable spécialité, c’était les quiches. “Les meilleures quiches de la ville” selon le Chicago Tribune. Un succès tel qu’elle réalisait près de 20 quiches chaque week-end !

Une fois rentrée en France, riche de son expérience entrepreneuriale et gourmande, Audrey a un objectif précis :  continuer à travailler de façon collaborative et relever de nouveaux défis. Le retour chez Logic s’est donc fait tout naturellement. L’entreprise a grandi, les méthodes de travail collaboratives se sont développées grâce à OPEN PILOT, et les challenges ne manquent pas !

“Ici, tout comme à Chicago, ce que j’aime, c’est le challenge. Devoir m’adapter, me réinventer tous les jours, pour toujours offrir le meilleur aux clients”

 

Clémence Lejeune, chargée de communication

Découvrez également le site internet de la Maison Parisienne : http://maison-parisienne.com/
Ainsi que son compte Instagram : https://www.instagram.com/maisonparisienne/